1 κούπα κινόα
1 πορτοκαλί πιπεριά ψιλοκομμένη
μιση κούπα καλαμπόκι απο κονσέρβα, ή βρασμένο
λίγο μαϊντανό ψιλοκομμένο
χυμό απο μισό λεμόνι
λίγο κουρκουμά
αλάτι, πιπέρι
Ξεπλένουμε καλά την κινόα σε σουρωτήρι και τη βάζουμε να βράσει με 2 κουπες νερό για 15 λεπτά, μέχρι να απορροφηθεί το νερό. Σε ένα μπωλ ανακατεύουμε όλα τα υλικά, προσθέτουμε και την κινόα και ανακατεύουμε καλά. Αφήνουμε στην άκρη για μισή ώρα να ενωθούν οι γεύσεις και σερβίρουμε.
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου