Ενεργειακές μπουκιές, σαν μελομακάρονα (raw)

Στην προσπάθειά μου να αποφύγω τα κανονικά μελομακάρονα και επηρεασμένη από το αδερφάκι μου που φτιάχνει διάφορες ωμοφαγικές νοστιμιές, έκανα αυτό το γλυκάκι. Είναι νόστιμο, υγιεινό, δεν έχει ζάχαρη και γλουτένη και έχει μόνο 41 θερμίδες το κομμάτι. Είναι φτιαγμένο αποκλειστικά από υπερτροφές και σου διώχνει τη λιγούρα για κανονικό γλυκό, που αν το φας θα το μετανιώσεις μετά!

 Για να το φτιάξω χρειάστηκα:

50 γραμμάρια καρύδια

100 γραμμάρια ξανθές σταφίδες 

1 κουταλάκι του γλυκού μέλι

1/4 κουταλάκι του γλυκού κανέλα

μια πρέζα γαρύφαλλο τριμμένο

μία πρέζα αλάτι

1 κουταλάκι του γλυκού ξύσμα πορτοκαλιού 

λίγο έξτρα τριμμένο καρύδι για πασπάλισμα

Βάζουμε όλα τα υλικά μαζί στο μούλτι και τα χτυπάμε μέχρι να γίνουν μια ομοιόμορφη μάζα. Προσοχή, δεν κρατάμε πατημένο συνεχώς το κουμπί του μούλτι γιατί θα το κάψουμε! Το πατάμε για λίγα δευτερόλεπτα και το αφήνουμε. Ίσως χρειαστεί να χωρίσουμε το μίγμα σε δύο μέρη για να χτυπηθεί καλύτερα. Στη συνέχεια πλάθουμε μακρουλές μπουκίτσες και τις κυλάμε στο τριμμένο καρύδι. Αν κολλάει πολύ βρέχουμε λίγο τα χέρια μας καθώς τα πλάθουμε.
Μου βγήκαν 11 κομμάτια μεγέθους σαν μικρό τρουφάκι. Το κάθε ένα έχει την παρακάτω διατροφική αξία:

(Οι τιμές υπολογίστηκαν με το myfitnesspal)

Chocolate fudge cake

Γι' αυτό το νοστιμότατο γλυκάκι θα χρειαστούμε:

4 κουταλιές της σούπας βούτυρο καρύδας (δες εδώ πως να το φτιάξεις)
80 γραμμάρια ώριμη μπανάνα
1,5 κουταλιά της σούπας σιρόπι σφενδάμου
2 κουταλιές της σούπας κακάο

Βάζουμε όλα τα υλικά στο μούλτι και τα χτυπάμε μέχρι να γίνει ομοιογενές το μείγμα. Το αδειάζουμε στο σκεύος που μας βολεύει και το βάζουμε στο ψυγείο μέχρι την άλλη μέρα, ή στην κατάψυξη για μια-δυο ώρες. Εγώ χρησιμοποίησα φορμάκια σιλικόνης για cupcakes. Βγήκαν 3, όχι γεμάτα, αλλά κατά τη γνώμη μου η μερίδα είναι αρκετή για να φύγει η λιγούρα. Το βούτυρο καρύδας έχει θερμίδες, μην το παρακάνουμε! Για να τα ξεφορμάρω τα έβαλα σε ένα μπολάκι με ζεστό νερό για λίγο. Αν βαριέστε τη διαδικασία βάλτε τα κατευθείαν σε μικρό φλυτζανάκι.

Το γαρνίρισμα δεν ειναι ωμοφαγικό, χρησιμοποίησα σιρόπι sweet balance με στέβια και κατεψυγμένα φρούτα του δάσους.

Τη συνταγή την βρήκα σε αυτό το απίθανο blog! 

Γλυκάκι με αποξηραμένα φρουτα και ξηρούς καρπούς

 

Ωραιότατο γλυκάκι χωρίς καθόλου ζάχαρη!

Υλικά:

2 κούπες αποξηραμένα φρούτα χωρίς ζάχαρη (δαμάσκηνα, βερύκοκα, κράνμπερι, σταφίδες κτλ)

2 κούπες ξηρούς καρπούς (αμύγδαλα, καρύδια, φουντούκια κτλ)

2 κουταλιές του γλυκού κανέλα

λίγο χοντρό αλάτι

σουσάμι για το τύλιγμα

(εγώ έκανα λίγα και με ινδοκάρυδο, μου άρεσαν περισσότερο)

Περνάμε από το μούλτι πρώτα τους ξηρούς καρπούς και μετά τα αποξηραμένα φρούτα. Τα βάζουμε όλα μαζί σε ένα μπολ, προσθέτουμε την κανέλα και το αλάτι και ζυμώνουμε. Πλάθουμε μπαλάκια και τα περνάμε από το σουσάμι ή το ινδοκάρυδο. Καλή μας όρεξη!  

Τη συνταγή την είδα στο περιοδικό Gourmet (15/09/13))