Πατάτες μπόϊνγκ - μπόϊνγκ!

Χθες έφτιαξα πατάτες σπιράλ ή αλλιώς chips on sticks! Για τη χαριτωμένη αυτή συνταγούλα μας χρειαζόμαστε μόνο μικρές πατατούλες, ξυλάκια για σουβλάκια, αλάτι, πιπέρι και ρίγανη, αλλά και έναν ειδικό κόφτη σπιράλ για λαχανικά, σαν αυτόν εδώ:

 Πλένουμε τις πατατούλες, αν θέλουμε τις καθαρίζουμε κιόλας και με τον κόφτη τις κόβουμε σε σπιράλ. Μετά τις καρφώνουμε προσεκτικά σε ένα καλαμάκι από σουβλάκι και τις ανοίγουμε σπρώχνοντας προς τις άκρες. Τις βάζουμε σε ένα ταψάκι με λαδόκολλα, τις ψεκάζουμε με λίγο σπρέι λαδιού, ρίχνουμε αλάτι και μπαχαρικά και ψήνουμε στον αέρα για 20 λεπτά.

Θα μου πείτε τώρα, καλά τα λες αλλά που θα βρούμε τέτοιον κόφτη; Το δικό μου τον έχω πάρα πολλά χρόνια, για την ακρίβεια τον είχε πάρει η μαμά μου όταν ακόμα ήμουν παιδί,  μέσα σε ένα σετ με διάφορα εργαλεία κουζίνας και δεν τον χρησιμοποίησε ποτέ, οπότε τον πήρα εγώ προίκα! Ψάχνοντας είδα ότι ο συγκεκριμένος υπάρχει στο cook shop και είναι πολύ οικονομικός.Υπάρχει και αυτός εδώ που είναι πιο ακριβός αλλά πολύ πιο βολικός απ' ότι βλέπω, γιατί συγκρατεί την πατάτα που είναι λιγάκι δύσκολο να την κρατάς με το χέρι και να την κόβεις, λόγω μικρού μεγέθους. Κάποιοι καταφέρνουν και το κάνουν και χωρίς το εργαλείο, χρησιμοποιώντας απλά ένα κοφτερό μαχαίρι και ένα καλαμάκι για σουβλάκι, δες εδώ.

Μελιτζάνες παπουτσάκια light με πουρέ

Περίσσεψε κιμάς από τη μακαρονάδα της προηγούμενης μέρας και αποφάσισα να δοκιμάσω να τα κάνω παπουτσάκια light. To αποτέλεσμα ήταν πολύ καλό, άρα η συνταγή καταγράφεται! 

Για να πω την αλήθεια δεν υπάρχει ακριβής συνταγη, γιατί το φαγητό το έκανα ανάλογα με τον κιμά που είχα, οπότε θα περιγράψω απλά τη διαδικασία. Υπολόγισα 1,5 - 2 κουταλιές της σούπας κιμά για κάθε μελιτζάνα (ήταν μικρές) και έκανα πουρέ από 3 πατάτες με μια κουταλιά ελαιόλαδο, μισή κούπα γάλα light, αλάτι και πιπέρι. 

Για το ψήσιμο στις μελιτζάνες ακολούθησα τις οδηγίες του Άκη Πετρετζίκη. Έκοψα τις μελιτζάνες στη μέση και έκανα διαγώνιες χαρακιές στην κομμένη πλευρά, ώστε να σχηματιστούν ρόμβοι. Τις αλάτισα και τις άφησα στην άκρη για μισή ώρα. Μετά τις ξέπλυνα και τις έβαλα σε ταψάκι με λαδόκολλα, με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω και τις έψησα για μισή ώρα, μέχρι που έγινε το εσωτερικό τους κρεμώδες. Πριν το ψήσιμο μπορούμε να τις αλείψουμε με λάδι, εγώ όμως δεν το έκανα και βγήκαν μια χαρά. Όταν ψήθηκαν, τις γύρισα με την κομμένη πλευρά προς τα πάνω και με ένα κουτάλι πίεσα το εσωτερικό για να γίνει λακκάκι. Αφού τις αλάτισα, τις γέμισα με τον κιμά. Μετά έβαλα τον πουρέ σε ένα κορνέ (και με κουτάλι γίνεται) και τον πρόσθεσα πάνω απο την κάθε μελιτζάνα. Έψησα στο αερογκρίλ στους 180 βαθμούς για 20 λεπτά ακόμα και έτοιμες. 

Πατάτες σαν τηγανιτές!

Πατατούλες σαν τηγανιτές, νόστιμες και υγιεινές! Έχω δοκιμάσει διάφορους τρόπους για να κάνω πατάτες φούρνου σαν τηγανιτές και πιστεύω ότι αυτός εδώ είναι ο καλύτερος. Γι' αυτό μην παραλείψετε με τίποτα το βράσιμο και το σκούπισμα!

Υλικά για 2 μεγάλες μερίδες:

3 πατάτες 

3 κουταλιές της σούπας λάδι

αλάτι

Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε όπως τις τηγανιτές. Βάζουμε ένα κατσαρολάκι με νερό να βράζει και ρίχνουμε μέσα τις πατάτες. Τις αφήνουμε 3-5 λεπτά (το νερό να συνεχίζει να βράζει) και μετά τις αδειάζουμε σε σουρωτήρι. Παίρνουμε χαρτί κουζίνας ή μια καθαρή πετσέτα και τις στεγνώνουμε όσο πιο καλά μπορούμε. Βάζουμε λαδόκολλα σε ένα ταψάκι και την αλείφουμε με μια κουταλιά της σούπας λάδι. Τις άλλες δύο τις ρίχνουμε στις πατάτες, ρίχνουμε και αλάτι και τις ανακατεύουμε.  Τις απλώνουμε στη λαδόκολλα φροντίζοντας να μην πέφτουν η μία πάνω στην άλλη. Αν έχουμε σπρέι λαδιού, τότε πρώτα απλώνουμε τις πατάτες στη λαδόκολλα και μετά τις ψεκάζουμε με λάδι. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς στο αερογκρίλ για 25 λεπτά και μετά τις γυρνάμε κι από την άλλη πλευρά με μια φαρδιά σπάτουλα, για άλλα 10 λεπτά. Προσθέτουμε ρίγανη ή ότι άλλο μας αρέσει και τις τρώμε χωρίς τύψεις! 

Σολομός της Ελένης

Ένας αυτοσχεδιασμός της στιγμής που έγινε το αγαπημένο φαγητό του φίλου μου αλλά και δικό μου!Το τρώμε σχεδόν κάθε εβδομάδα. Με αυτόν τον τρόπο ο σολομός γίνεται πολύ ζουμερός και γευστικός. Πείνασα! :D Υλικά για 2 άτομα:

2 πακέτα σολομό κατεψυγμένο (παίρνω από τα Lidl αυτόν στη σκουρόχρωμη συσκευασία)

μισή κονσέρβα τοματάκι κονκασέ

1 μεγάλο κρεμμύδι κομμένο ροδέλες

4 πατάτες

νερό

1 κουταλιά της σούπας κέτσαπ

αλάτι, πιπέρι

δενδρολίβανο

λίγο λάδι

Εκτέλεση:

Κόβω τις πατάτες σε  σχετικά μικρό μέγεθος. Σε ένα κατσαρολάκι βάζω νερό να βράσει. Ρίχνω μέσα τις πατάτες και τις βράζω για 7-8 λεπτά. Μετά τις στραγγίζω, τις αλατοπιπερώνω, ρίχνω 2 κουταλιές της σούπας λάδι, λίγο δενδρολίβανο και ανακατεύω.

Λαδώνω ένα πυρέξ, στρώνω τις ροδέλες κρεμμυδιού και τις αλατοπιπερώνω. Το κάνει η μαμά μου στην πέρκα αυτό, οπότε μου άρεσε και το έκλεψα!

Αλείφω τις φέτες σολομού με λίγο λαδάκι, αλατοπιπερώνω, ρίχνω δενδρολίβανο και τις "στρώνω" πάνω στα κρεμμύδια








Απλώνω τις πατάτες στο πυρέξ πάνω από το σολομό. Παίρνω τη μισή κονσέρβα με το τοματάκι, βάζω μέσα την κέτσαπ, συμπληρώνω με νερό και ανακατεύω.

Αδειάζω την κονσέρβα μέσα στο πυρέξ φροντίζοντας να πάει παντού το περιεχόμενο.

Ψήνω στους 180 βαθμούς, στον αέρα, για 30 λεπτά, ανακατεύοντας τις πατάτες αν χρειαστεί.